

AOP Pic Saint-Loup et AOP Terrasses du Larzac :
deux terroirs emblématiques qui font ressortir nos cépages typiquement languedociens différemment.
Pic Saint-Loup
Héritées du côté paternel, ces terres plus septentrionales et humides apportent fraîcheur et finesse aux cuvées AOP Pic Saint-Loup du domaine.

Des argiles calcaires et marneux...
Formés à partir de dépôts sédimentaires datant du Crétacé, ce terroir impose à la vigne d'aller puiser son système racinaire en profondeur.
De cette particularité naissent des vins à la structure et à la richesse aromatique exceptionnelle.
... et un climat sec
Le climat sec et l'importante amplitude thermique entre le jour et la nuit favorisent la fraîcheur et l'équilibre typiques de nos vins.
Les cépages languedociens - majoritairement Syrah, Grenache, Mourvèdre et Carignan - développent à la fois souplesse, structure et générosité.
Terrasses du Larzac
Issu du côté maternel, le terroir des Terrasses du Larzac se caractérise par davantage de chaleur et de générosité.


Agriculture raisonnée
Depuis près de 20 ans, le Domaine Desvabre pratique une agriculture raisonnée pour favoriser la biodiversité, concrétisée par la certification HVE niveau 3 en 2019.
5 km de haies...
Plus de 5 kilomètres de haies ont été replanté sur la propriété pour favoriser la biodiversité.
Plusieurs mares profitent aux chauve-souris et un troupeau de brebis vient pâturer nos vignes en hiver.
... 170 ruches sur le domaine.
Depuis une quinzaine d'années, un apiculteur a installé ses ruches sur notre exploitation : 150 autour de Gignac, et 70 à Sauteyrargues.
Les abeilles profitent des plantes méditerranéennes à chaque saison : les bruyères et les arbousiers en hiver, ou encore le romarin en été.